若穂サルスベリの丘で猪を焼く日

若穂にずくだせテレビが来たよ

今日も若穂はいい天気。お盆が終わり日中はまだ残暑が厳しいですが夜、朝は確実の秋の訪れを感じる若穂です。

お盆を過ぎたらほんと夜は涼しくなってタオルケットから一気に羽毛布団を使っています。いや~夜が涼しいって素晴らしい。ビバ!!内陸性気候です。

さて前回の記事でもお知らせした若穂サルスベリの丘にて猪丸焼きイベントやってきました。いや~これが楽しかったです。なんと当日はテレビの取材も入りお客さんもたくさん来ていただき大盛況のうちに無事に終えることが出来ました。

当日サルスベリの丘に来ていただいた若穂の皆様、長野の皆様、県外の皆様ありがとうございました。

子豚ならぬ子猪の丸焼き
子豚ならぬ子猪の丸焼き・・焼く前はちょっとグロイですな

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長野のソウルフード【タケノコと鯖缶の味噌汁】

今日の若穂はいい天気でしたが、日が沈んでから寒くなり今もストーブつけて更新中。いつまでストーブ使うんでしょうか?なんか天気おかしいよね?

さて長野のソウルフードをいろいろと紹介してきましたが、今回の一品こそは知る人ぞ知る。長野市民なら当たり前に食べているけど、県外の人はまず知らないメニュー【タケノコと鯖缶の味噌汁】です。

これ職場の人に聞いたら、当たりまえすぎるくらい定番中の定番料理らしい。材料のインパクトはありますが。うまかったです。

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イノシシと根菜の煮物作ったよ(50人前)

若穂のジビエ

今日も若穂はいい天気。4月は新年度ということもあり地元地区の総会がありました。私の住む地域は若穂でも戸数が多い地区でたしか240世帯って言ったかな、、?
なので総会も100人近い人が集まりました。

その総会に「是非ジビエ料理を一品作ってほしい」との依頼がありましたので、そこはジビエを地元の方々へ知っていただくいい機会だということで快くお引き受けしました。

でもその時は参加者の事などあまり考えていなかったのですが、懇親会の参加予定は50名とのことで、引き受けてから人数を聞いてちょっとびっくり。そんな人数分作ったことないし・・・ “イノシシと根菜の煮物作ったよ(50人前)” の続きを読む

ふき味噌にハマる

若穂のフキノトウ

今日も若穂はいい天気。こちらに移住してきて楽しみにしていたのが山菜です。
神奈川県で山菜取りが出来ないわけではありませんが生えている場所を探すには経験者の同行が不可欠だし、なにより素人の初心者が行って採れるようなところは他の人も獲っているだろうし、何よりも2時間、3時間かけて山菜が採れる現地に行くというのも面倒くさい。

やっぱり地元の山で採れたらどんなに楽しいかな~とは思っていましたが、けっこうあっさりと山菜第一号と巡り合えました。フキノトウです。フキノトウは山菜というのかは?ですがまあ山の幸としてめでたく収穫できました。

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若穂イノシカ料理教室(シカ肉ハンバーグ)

若穂イノシカ料理教室

前回の記事で書いたシカ肉のミンチによるレシピ開発ですが、試作第一号が完成しました。あまり捻りが無くて恐縮ではありますが【シカ肉ハンバーグ】です。
この試作第一号ですが大当たりでした。お世辞無しに旨い。もしかしたらステーキよりもこっちの方が旨いんじゃね?と思う出来上がりでした。そのレシピを公開です。レシピは超簡単です。これが若穂イノシカ料理教室モットーですから。 “若穂イノシカ料理教室(シカ肉ハンバーグ)” の続きを読む